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购买香梨时请确保是否打蜡

2014-05-09 17:55:18 评论(0)

最近我们库尔勒香梨网接到内地朋友的咨询,问我们库尔勒香梨表面是否有打蜡等问题!随后我们也发现网络上已经出现了类似问题的新闻。比如市民李先生向报社反映,自己在市场上买的香梨表面上好像有层蜡,担心食用不安全。根据李先生的描述,记者走访了市内的一些水果批发市场及零售店面。有水果商表示,包括苹果、香梨等水果在内,出于保鲜考虑,在上面打蜡早已不是秘密,但这些对人体无害。专家表示,市民在买来后最好将果皮削掉再食用。

对于以上果商所说的苹果和香梨为了保鲜而打蜡这一说法,我们产地可以明确的表示,出库后只要还在我们手里就绝对不会打蜡!并且内地各大批发商也不会对香梨打蜡!不过随后我们通过内地批发商了解到,一些小型果店由于销售速度慢,冷藏技术有限等原因,为了让水果保持新鲜,为此才给水果进行打蜡保鲜!

记者采访了一些市民,市民王女士表示,如果是正宗的新疆香梨,上面的不是蜡,是一种油性物质,是梨本身的,只要按正常方法洗干净就可以了。

果商表示 水果上食用蜡对人体无害
昨日,记者走访了长春路、桃源街一带的水果市场发现,由于现在是水果成熟的季节,价格昂贵卖相好的进口水果都受到市民的青睐。在一个销售香梨的水果摊点,记者与批发店主交流中得知:在果品行业,给水果打蜡并不是秘密。大部分水果因为长相还过得去,就不用打蜡。经过打蜡,能有个好卖相,这些蜡都是专门的蜡,对人体无害。

大连工业大学食品学院农绍庄教授表示,在水果上打蜡,大多是进口的水果。近些年,国内生产的水果也有这样处理的,不过比较少,良莠不齐。”在果皮上的蜡主要有3种情况,一种为食用蜡,本身对身体并无害处。要去除这层蜡也非常简单,直接用热水冲洗即可。而第二种蜡是工业蜡,这种蜡所含的汞、铅,给人体带来危害。另外有的水果,比如说苹果本身就带有一层果蜡,在苹果表面生成的植物保护层。 “农教授建议,市民在吃水果时,尽量洗净去皮吃。

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根据我国《食品添加剂使用卫生标准》,要给食品披上”蜡衣”,必须使用《标准》中规定的添加剂,用量也有严格限制。但是,作为一种化工产品,一些黑心商人为牟取暴利将工业蜡代替食用蜡,并在蜡品中添加色素使水果更美观。

果皮上蜡共有三种
第一种:食用蜡
●如何涂抹:人工加上去的
●主要成分:食用蜡是壳聚糖物质,对人体无害
第二种:工业蜡
●如何涂抹:人工加上去的
●主要成分:所含的汞、铅,可渗透进果肉,对人有害
第三种:果蜡
●如何涂抹:人工加上去的
●主要成分:树胶、蜂蜡、虫胶之类的物质,对人体无害

如何区分打蜡水果
1、打蜡的水果表皮颜色亮丽,用手摸会感觉特别光滑。
2、可用火点着水果外皮,若外皮有点融化则是经过打蜡水果。
3、用水冲洗时,若表面附着水珠,防水性好一般是打过蜡的。
4、可以用手或餐巾纸擦拭苹果表面。如留下淡红或绿色,就可能是工业蜡。
5、刀刮水果,会出现白色粉末的水果即为打蜡水果。
6、最后,闻闻香味,如果味道很淡,就说明蜡封得很厚。

下面我们就为大家讲解一下香梨如何去蜡,主要有以下两种方法:
1、用热水或盐水冲洗即可 2、水果去皮

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