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香梨果糖浆的研发及功效

2013-04-03 10:37:57 评论(0)

近日,冠农果茸集团股份有限公司研发的“新疆库尔勒香梨果糖浆及其生产方法”获得国家发明专利授权。

此项发明公开了一种以新疆库尔勒丰富的香梨资源为原料的果糖浆及其生产方法,研究脱色脱酸、超滤、酶解、低温真空浓缩等关键技术在本工艺中的应用。该技术原料取自天然水果,各种功能性营养因子被最大限度地保存,生产过程不用加入其他添加剂,产品品质安全可靠,各项理化指标达到国家标准。

据了解,该项发明是有巴州冠农果茸股份公司与石河子大学联合研制开发的。该产品利用香梨残次果和等外品加工生产,属单分子糖,低热量、易吸收,具有抗疲劳、保护肝脏等功能,可广泛应用于高端饮品制造、食品加工等领域,目前产品市场价达2万元/吨。

以库尔勒香梨为原料进一步纯化后,可生产医用果糖浆产品。该产品的问世不但填补了新疆香梨果糖加工空白,而且开辟了延伸香梨产业链、香梨残次果利用新领域。

经过两年的研发,该项目选用高效酶制剂,确定了库尔勒香梨果糖浆酶解工艺参数;采用超滤技术确定了最佳超滤工艺参数;采用有机树脂分离纯化技术,确定了香梨果糖浆的脱色、脱酸、脱金属离子等工艺参数。在项目的实施中产生了一项国家发明专利,已被国家知识产权局受理。本项目的开发与推广,对提高库尔勒香梨的利用率,提高香梨产品的附加值,做大做强巴州香梨产业、增加果农收入具有重要意义。

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