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关于库尔勒香梨糖浆的做法

2012-12-27 22:34:23 评论评论关闭

库尔勒香梨网2012年12月27日讯 关于库尔勒香梨糖浆的做法。

说起库尔勒香梨糖浆,这不得不从95年开始了。记得那个时候我刚来新疆,当时是秋季,同样也是香梨和棉花大量采摘的季节。当时兵团里面种植的香梨还是由政府出面收购。而且不让人随便摘回家,但是到后期以后果园就可以随便今人采摘了,不过好的梨子特别少。由于当时还年幼对什么事情有特别感兴趣,说起摘香梨特别兴奋。在梨园里面一边吃一边摘,然后在找地方拉肚子。现在想想也十分有趣。

那个时候我们摘回家的香梨有些出现一些损伤的就想的是拿去扔掉,在我们扔的时候一个老奶奶就说了,扔了多可惜。拿来熬糖。当时是不懂的,我们只会拿香梨切成片后煮汤喝。不过后来发现香梨煮的汤不仅味道甜,而且还有止咳的作用。慢慢的我们当地用香梨煮汤止咳的人越来越多。同样也被更多的人传播。在后来就是那个老奶奶教我们熬香梨糖浆,其实方法和煮香梨汤是一样的。唯一不同的就是最后出来的是黑色的粘稠物,味道特别甜,其主要的原因就是香梨的含量和水的分量,一般情况都是把香梨切小块以后放锅里加点水,水加到把香梨块刚好淹没就可以了,然后煮开后慢慢熬,等熬到比较粘稠的时候香梨糖浆就做成了。当时我们经常用馒头詹着香梨糖浆吃。

做库尔勒香梨糖浆的方法一直传到现在,一般种植香梨的果农都会熬制。对于这个方法一直到2011年11月网络上才出现了这个方法被冠农股份申请了专利。当然,他们在最原始的方法上加了很多工序,让香梨糖浆更加的纯净。效果更加的出色。由冠农果茸股份公司与石河子大学联合研制开发的“香梨果糖浆”新产品,利用香梨残次果和等外品加工生产,属单分子糖,低热量、易吸收,具有抗疲劳、保护肝脏等功能,可广泛应用于高端饮品制造、食品加工等领域,目前产品市场价达2万元/吨。在关于库尔勒香梨故事里有简单介绍。

其实对于库尔勒香梨果糖浆的制造方法出现后这也是对果农的一大助力,这样就算是残次的香梨一样有了价值。同时增加了果农的收入。

 

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